Übersicht Sprossen und Keime

Sprossen und Keime leichtgemacht; Keimlinge, eine gesunde und wohlfeile Nahrung (30 kB)

Hier der Anfang des Kapitels »Keimlinge, eine gesunde und wohlfeile Nahrung« aus dem Buch »Leben und Überleben. Kursbuch im 21. Jahrhundert« von Viktoras Kulvinskas:

Keimlinge sind das Hauptnahrungsmittel der Hunza, die für ihre unübertreffliche Gesundheit und Langlebigkeit berühmt sind. Sie liefern ihnen während des kalten Winters im Himalajagebirge alle wesentlichen Nährstoffe. Allen Asiaten sind Keimlinge bekannt. Allmählich lernt man nun ihren Wert auch im Westen schätzen.

Der Same ist ein Lagerhaus an Nahrungsenergie, die dem Wachstum und der Entwicklung einer neuen Pflanze dient. Den trockenen Samen kennzeichnet eine auffallend niedrige Umsetzungsrate. Wird er befeuchtet, so setzen sich die stabilen Nährstoffe in Lebenskomponenten um.

Die chemischen Veränderungen des keimenden Samenkorns bringen eine mächtige Enzymfabrik in Gang, die in einem späteren Wachstumsstadium nie mehr übertroffen wird. Diese reiche Enzymkonzentration bewirkt beim Stoffwechsel des Menschen erhöhte Enzymtätigkeit, die das Blut und die Verdauungsorgane regeneriert.

Es ist erwiesen, daß Gemüse- und Körnerkeime ein vollständiges Protein enthalten. Sie können also alle Nahrungsmittel ersetzen, die für gesundes Wachstum und Fortpflanzung erforderlich sind.

Dem Keim geht die schleimbildende Eigenschaft der meisten Gemüse ab. Keimlinge rufen keine Blähungen hervor. Rohes Protein wird in wesentliche Aminosäuren umgesetzt, die Stärke größtenteils in einfachen Zucker verwandelt, wodurch die Keimlinge ein vorverdautes Nahrungsmittel werden. Der Same mag Stärke enthalten, der Keim enthält nur Zucker. Daher wird er vom Körper vollständiger assimiliert. Man ißt weniger. Erleichterte Verdauung bedeutet, daß man die Körperkräfte für andere Tätigkeiten nutzen kann.

Der Vitamingehalt des Samens erhöht sich beim Keimen beträchtlich. Je nach Art ist der höchste Vitamingehalt gewöhnlich 50 bis 96 Stunden nach Beginn des Keimens erreicht. Keimlinge liefern besonders große Mengen an Vitamin C und B-Vitaminen, erhebliche Mengen auch an Vitamin A und E.

Beim Weizenkorn verdoppelt sich das Gewicht nach dreitägigem Keimen. Nach vier Tagen ist der Gehalt an Vitamin E um 300% erhöht, bei einigen Vitaminen des B-Komplexes um 20 bis 600%.

Weiterhin empfehlen wir das Buch »Das große Buch der Sprossen und Keime« von Rose-Marie Nöcker (siehe unsere Bücherseiten).

BioSnacky Keimsaat Bockshornklee

BioSnacky Keimsaat Bockshornklee

Bockshornklee - Trigonella foenum-graecum

Allgemeine Informationen
Bockshornklee stammt ursprünglich aus Indien, wo die ausgewachsene Pflanze als Gemüse gedünstet gegessen wird. Er stellt die Grundsubstanz für die Curry-Würze dar. Nach Europa kam er im vergangenen Jahrhundert durch den Anbau von ausländischen Pflanzen durch Karl den Großen. Er wurde damals auch als Heilkraut angebaut. Er gehört zur Familie der Schmetterlingsblüttler. Mit seinen weißlich-gelben Blüten erinnert er vom Aussehen her an unseren normalen Klee. Ausgewachsen trägt er schnabelförmige Schoten die so dicht nebeneinander sitzen, daß Sie einem Bockshorn gleichen. So entstand auch der Name.

Verwendung
Bockshonkleesprossen schmecken lecker zu Reis- und Nudelgerichten, aber auch zu allerlei süßen Nachspeisen wie unser Rezept zeigt.

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente Bockshornkleesprossen enthalten u.a. die Vitamine A, B1, B2, B3, B5, D, sehr viel Eisen und Phosphor, Niacin, Pantothensäure sowie Saponin und Cholin.

200 g Packung · 3,59 EURO
Grundpreis: 1,79 EURO/100g
Stück
BioSnacky Keimsaat Fitness-Mischung

BioSnacky Keimsaat Fitness-Mischung

Fitness-Mischung
Rettich / Mungbohne / Weizen

Allgemeine Informationen
Prall voll mit Vitalstoffen und einem angenehmen, leicht süßen Geschmack, ist die Fitness-Mischung ein beliebter Snack bei allen gesundheitsbewußten Sprossen-Freaks.

Verwendung
Sprossen der Fitness-Mischung ergänzen zu jeder Jahreszeit die leichte Küche. Der feinwürzige, süsse Geschmack für Salate, leichten, vollwertigen Gerichten und vielem mehr.

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente
Die Sprossen der Fitness-Mischung enthalten u.a. die Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, C und viel Vitamin E. Dazu Jod, Kalium, viel Kalzium, Mangan, Magnesium, Natrium, Niacin, Pantothensäure, Phosphor, Schwefel und Zink.

200 g Packung · 3,79 EURO
Grundpreis: 1,89 EURO/100g
Stück
BioSnacky Keimsaat Gourmet-Mischung

BioSnacky Keimsaat Gourmet-Mischung

Gourmet-Mischung
Quinoa / Rettich / Linsen

Allgemeine Informationen
Der klassisch delikate Geschmack der Gourmet-Mischung eröffnet allen Sprossen-Genießern die besonderen Gaumenfreunden der Haute-Cuisine.

Verwendung
Der klassische, delikate Geschmack gibt Salaten, leichten vollwertigen Gerichten und vielem mehr eine unverwechselbare Note.

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente
Die Sprossen der Gourmet-Mischung enthalten u.a. die Vitamine A, B1, B3, B6, B12, viel Vitamin C und E, dazu Eisen, Kalium, Kalzium, Mangan, Natrium, Niacin, Phosphor und Zink.

200 g Packung · 3,79 EURO
Grundpreis: 1,89 EURO/100g
Stück
BioSnacky Keimsaat Kresse

BioSnacky Keimsaat Kresse

Wie alle unsere Keimsaaten aus Bio-Anbau

200 g Packung · 3,69 EURO
Grundpreis: 1,84 EURO/100g
 (inkl. 7% MwSt zzgl. Versandkosten)
Stück
BioSnacky Keimsaat Mild-aromatische Mischung

BioSnacky Keimsaat Mild-aromatische Mischung

Mild-aromatische Mischung
Linsen / Mungbohne / Rettich

Allgemeine Informationen
Sprossen sind ausgezeichnete Vitalstoffspender und tragen so zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung bei. Die Aufzucht ist unkompliziert. Die ausgesuchte Qualität der Samen garantiert bei richtiger Anwendung ein optimales Ziehergebnis in allen Original BioSnacky Keimgeräten und -gläsern.

Verwendung
Die Mild-aromatische Mischung ergänzt zu jeder Jahreszeit die leichte Küche. Der feinmilde leichte Geschmack gibt Suppen, Salaten und Dips die feinwürzige Note.

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente
Die Sprossen der Mild-aromatischen Mischung enthalten u.a. die Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E, sowie Eisen, Kalium, Kalzium, Niacin, Phosphor und Zink.

200 g Packung · 3,79 EURO
Grundpreis: 1,89 EURO/100g
Stück
BioSnacky Keimsaat Rotklee

BioSnacky Keimsaat Rotklee

LEIDER ZUR ZEIT SEITENS HERSTELLER NICHT LIEFERBAR
NEUER LIEFERTERMIN VORAUSSICHTLICH ENDE OKTOBER

Rotklee - Trifolium pratense L.

Allgemeine Informationen

Rotklee ist eine der reichsten Quellen für pflanzliche Hormone (auch Phytohormone oder Phytoöstrogene genannt).
Der positive Einfluss auf das allgemeine Wohlbefinden - insbesondere zur Linderung von Wechseljahresbeschwerden - ist durch jahrhundertealte Erfahrungen und neuere Studien belegt.

Täglich knackig frische Sprossen und Keimlinge mit Original bioSnacky® Samen einfach selber ziehen. Die Aufzucht ist unkompliziert. 100% aus kontrolliert biologischem Anbau.

Verwendung
Der feine Geschmack gibt Gemüsegerichten, Suppen, Salaten und vielem mehr eine unverwechselbare Note.

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente
Rotkleesprossen enthalten u.a. die Vitamine C und E sowie ätherische Öle, Mineralstoffe und Phytoöstrogene (Isoflavone). Er ist besonders reich an den Isoflavonoiden Genistein und Daidzein und zwei weiteren Arten von Isoflavonoiden (Biochanin A und Formononetin). Soja demgegenüber enthält nur zwei Arten von Isoflavonoiden.

150 g Packung · 5,40 EURO
Grundpreis: 3,60 EURO/100g
Stück

BioSnacky Keimsaat Starter-Set

5 Sorten Bio-Sprossen im Set.
200 g (5 x 40 g) · 5,30 EURO
Grundpreis: 2,65 EURO/100g
Stück
BioSnacky Keimsaat Wellness-Mischung

BioSnacky Keimsaat Wellness-Mischung

Wellness-Mischung
Rotklee / Mungbohne / Linsen / Rettich

Allgemeine Informationen
Rotklee ist eine der reichsten Quellen für pflanzliche Hormone (auch Phytohormone oder Phytoöstrogene genannt.
Der positive Einfluss auf das allgemeine Wohlbefinden - insbesondere zur Linderung von Wechseljahresbeschwerden - ist durch jahrhundertealte Erfahrungen und neuere Studien belegt.

Verwendung
Wellness und knackiger Genuss in einer Mischung, die Gemüsegerichten, Suppen, Salaten und vielem mehr eine unverwechselbare Note gibt.

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente
Die Sprossen der Wellness-Mischung enthalten u.a. die Vitamine A, B1, B2, B6, B12, C, E, Calcium, Eisen, Kalium, Mangan, Magnesium, Natrium, Niacin, Phosphor und Zink.

200 g Packung · 3,79 EURO
Grundpreis: 1,89 EURO/100g
Stück
BioSnacky Sprossenglas / Keimglas

BioSnacky Sprossenglas / Keimglas

Durch den Einsatz des BioSnacky® Keimglases können Sie einfach und schnell Sprossen und Keimlinge selber ziehen. Es macht Spaß das Wachstum der Sprossen in der heimischen Küche hautnah mitzuerleben und bereits nach wenigen Tagen ist die Erntezeit gekommen. Die Verwendung der Original BioSnacky Samen aus kontrolliert biologischem Anbau garantiert Ihnen eine gleichbleibende Qualität und ein optimales Ziehergebnis.

Die Sortenvielfalt des A.Vogel BioSnacky® Sortiments bietet Ihnen zudem die Möglichkeit je nach Lust und Laune Abwechslung in Ihren Speiseplan zu bringen.

BioSnacky® Keimglas besteht aus einem Siebeinsatz und dem Keimglas.

  • das optimale Starter-Gerät
  • der kleine Vitaminspender
  • für täglich frische, knackige Sprossen
  • einfach zu handhaben
  • Ideal auch für den Single-Haushalt

    Qualität:
     1. einfach zu handhaben
    2. leicht zu pflegen
    3. spülmaschinen geeignet(auch der Siebeinsatz)
    4. umweltfreundliches Glas
    5. für optimalen Lichteinfall und günstiges Wachstumklima

    • 1 Stück · 6,00 EURO
    Stück
    Davert Keimsaat Alfalfa

    Davert Keimsaat Alfalfa

    Wie alle unsere Keimsaaten aus Bio-Anbau.

    125 g Packung · 2,30 EURO
    Grundpreis: 1,84 EURO/100g
    		 (inkl. 7% MwSt zzgl. Versandkosten)
    Stück
    Davert Keimsaat Feine Kulinarische Mischung

    Davert Keimsaat Feine Kulinarische Mischung

    Durch die köstliche Zusammenstellung sorgt die Feine Kulinarische Mischung für viel Abwechslung in der Sprossenküche. Bestens eignen sich die Keimlinge für pikante Getreide- und Kartoffelgerichte, sowie Aufläufe, Suppen oder Salate.

    eifrei, glutenfrei, kuhmilcheiweißfrei, lactosefrei, milcheiweißfrei, nussfrei, selleriefrei, sesamfrei, sojafrei, weizenfrei

    Zutaten:
    Alfalfasamen*, braune Linsen*, Senfsamen*, Mungbohnen*
    * aus kontrolliert biologischem Anbau

    125 g Tüte · 1,49 EURO
    Grundpreis: 1,19 EURO/100g
    Stück
    Davert Keimsaat Radieschen

    Davert Keimsaat Radieschen

    Wie alle unsere Keimsaaten aus Bio-Anbau

    125 g Packung · 2,79 EURO
    Grundpreis: 2,23 EURO/100g
    Stück
    Davert Keimsaat Rucola

    Davert Keimsaat Rucola


    Samen für Sprossen und Keimlinge.
    Rucola - auch als Rauke oder Senfkohl bekannt - wurde bereits von den alten Römern angebaut. Die scharfen Samen können sowohl als Gewürz aber vor allem auch als Sprossen genutzt werden. Der Keimling ist im Wuchs der Kresse ähnlich, im Geschmack von pikanter Schärfe.
    Aus kontrolliert biologischem Anbau.
    Hoch keimfähig, unbehandelt und frei von Zusatzstoffen.
    125 g Tüte · 2,99 EURO
    Grundpreis: 2,39 EURO/100g
    Stück
    Davert Keimsaat Senf

    Davert Keimsaat Senf


    Samen für Sprossen und Keimlinge.
    Die Senfpflanze gehört, wie auch Kresse und Rettich, zur Familie der Kreuzblüter. Der eigentlich eher als Gewürz bekannte Samen zeichnet sich auch als Keimling durch seinen hohen Anteil an ätherischen Ölen aus.
    Aus kontrolliert biologischem Anbau.
    Hoch keimfähig, unbehandelt und frei von Zusatzstoffen.
    125 g Tüte · 1,69 EURO
    Grundpreis: 1,35 EURO/100g
    Stück

    Davert Keimsaat Sprossen-Mix

    Keimsaat-Mischung aus Bio-Anbau: Bockshornklee, Rettich, Linsen.
    125 g Packung · 1,60 EURO
    Grundpreis: 1,28 EURO/100g
    Stück
    Keimautomat

    Keimautomat

    Einfacher geht\'s nicht
    Der automatische Sprinkler bewässert und belüftet in kurzen Intervallen.

    Pure Frische
    In jung keimenden Pflanzen erhöhen sich viele Vitalstoffe: Enzyme, Aminosäuren, Vitamine, ätherische Öle und Chlorophyll – ein Zuwachs an Kraft und Energie. Sprossen und Grünkräuter von der Fensterbank – frischer geht’s nicht.

    Einfacher geht’s nicht:
    Einfach Saaten und Wasser einfüllen und nach 2 bis 4 Tagen Sprossen oder nach 7 bis 10 Tagen Getreidegräser oder Grünkräuter ernten.

    Frische Genüsse!
    Frische Sprossen schmecken köstlich! Je nach Art zart oder knackig, mild oder pikant. Auf jeden Fall unübertrefflich frisch. Mit diesem luxuriösem Automatik-Keimer ziehen Sie Sprossen, Grünkraut oder Getreidegras von Alfalfa, Brokkoli, Kresse, Rettich, Senf, Sojabohnen, Linsen, Weizen, Roggen uvm. schnell heran und genießen sie in Salaten, Gemüse, Suppen, Getreidespeisen oder auf Brot – geröstet oder gekocht, am gesündesten jedoch roh und unerhitzt.

    Technische Daten:
    Keimschüssel Ø 29 cm, Höhe 38 cm, Gewicht 2,5 kg, 20 Watt. 24 Monate Garantie

    Vom Rabatt ausgeschlossen!

    1 Stück · 99,00 EURO
    		 (inkl. 19% MwSt zzgl. Versandkosten)
    Stück
    Rapunzel Keimsaat Grüne Linsen

    Rapunzel Keimsaat Grüne Linsen

    Diese grünen Bio-Linsen sind richtige Feinschmeckerlinsen – eine echte französische Delikatesse. Die kleinen, grün gesprenkelten Mini-Linsen zeichnen sich durch einen feinen nussigen Geschmack aus, und sie keimen problemlos.
    500 g Packung · 2,70 EURO
    Grundpreis: 5,40 EURO/kg
    		 (inkl. 7% MwSt zzgl. Versandkosten)
    Stück
    Rapunzel Keimsaat Kichererbsen

    Rapunzel Keimsaat Kichererbsen

    Kichererbsen einfach über Nacht in Wasser einweichen, am nächsten Tag können sie bereits verzehrt werden! Knackig-nußig + gesund! Wie alle unsere Keimsaaten aus Bio-Anbau.
    500 g Packung · 2,50 EURO
    Grundpreis: 5,00 EURO/kg
    Stück
    Rapunzel Keimsaat Mungbohnen

    Rapunzel Keimsaat Mungbohnen

    Die meisten Sojasprossen sind tatsächlich Mungbohnensprossen. Wunderbar im Geschmack, einfach zu keimen. Aus 500 g Mungbohnen-Samen können Sie 2,5 kg Sprossen ernten! Wie alle unsere Keimsaaten aus Bio-Anbau.
    500 g Packung · 2,50 EURO
    Grundpreis: 5,00 EURO/kg
    Stück
    Rose-Marie Nöcker: »Das große Buch der Sprossen und Keime«

    Rose-Marie Nöcker: »Das große Buch der Sprossen und Keime«

    Dieses Grundlagenwerk liefert in Wort und Bild präzise Arbeitsanweisungen zum Ziehen von Sprossen und Keimen. Mit Geschichte, Heilnutzen und Rezepte. Sprossen - erntefrische Köstlichkeiten - höchste Lebensmittelqualität - preiswert und saisonunabhängig - für Gesundheit und Schönheit. Ein Naturbuch, Gesundheitsbuch und Rezeptbuch in einem.
    Buch · 9,95 EURO
    Stück
    Sprossenset "Fit durch´s Jahr"

    Sprossenset "Fit durch´s Jahr"

    Angebotsset: Nur 16,42 EUR statt 19,32 EUR!

    Im Set enthalten sind:

  • 1 Keimglas
  • 3 Keimsaat-Mischungen Ihrer Wahl

    Zur Auswahl stehen folgende Keimsaaten: Fitness Mischung, Gourmet Mischung, Mediterrane Mischung, mild-aromatische Mischung, pikant-aromatische Mischung, Vital Mischung, Wellness Mischung

    BITTE UNBEDINGT BEI "ANMERKUNGEN" ANGEBEN, WELCHE 3 SORTEN SIE BESTELLEN MÖCHTEN!

    • 1 Set (1 Glas 3 Keim · 16,42 EURO
    Stück
    vegane Keimsaat bio: Weiße Jumbo Bohnen bio von Rapunzel

    vegane Keimsaat bio: Weiße Jumbo Bohnen bio von Rapunzel

    Die weißen Jumbo-Bohnen sind leicht mehlig kochend und eignen sich daher hervorragend für würzige Antipasti, Salate oder deftige Eintöpfe.

    Zubereitung:
    Die Bohnen in reichlich kaltem Wasser 8 - 10 Stunden einweichen. 1 Tasse Weiße Jumbo-Bohnen mit etwa 3 Tassen Wasser 1,5 - 2 Stunden bei geringer Temperatur garen. Erst nach dem Kochen Salzen.

    500 g Packung · 2,49 EURO
    Grundpreis: 4,98 EURO/kg
    		 (inkl. 7% MwSt zzgl. Versandkosten)
    Stück
    Werz Braunhirse ganz keimfähig Bio 500g

    Werz Braunhirse ganz keimfähig Bio 500g

    Braunhirse hat den höchsten Gehalt an Mineralien und Spurenelementen aller Getreidearten

  • glutenfrei
  • keimfähig

    Zutaten:
    Braunhirse Wildform aus kontrolliert biologischem Anbau

    • 500 g · 4,05 EURO
    Grundpreis: 8,10 EURO/kg
    Stück