Übersicht Bücher zum Thema Ernährung

Barbara Rütting: Essen wir uns gesund

Barbara Rütting serviert das Beste aus 30 Jahren Vollwertküche und Ernährungsberatung. Ihr Grundsatz: Essen muss fantastisch schmecken, hinreißend aussehen und gesund erhalten.
Warmherzig, übersichtlich und abgerundet durch praktische Tipps stellt sie ihre ganz persönlichen Lieblingsgerichte vor. Nicht nur für Tierfreunde und Allergiker bietet sie zusätzlich köstliche tiereiweißfreie und vegane Speisen, die viel Abwechslung und Genuss auf den Tisch bringen.

320 Seiten

Christian Opitz: »Ernährung für Mensch und Erde«

- Ist tierisches Eiweiß tatsächlich höherwertig als pflanzliches?
- Ist Milch tatsächlich ein Calciumlieferant?
- Wie entscheidet jeder einzelne am Eßtisch über Welthunger und Umweltzerstörung?

G. A. Ulmer: Die außergewöhnlichen Heilkräfte der Birke

Wieder neu entdeckt: Die außergewöhnlichen Heilkräfte der Birke

Bei den alten Germanen galt die Birke als Zauberbaum: Denn nach altem Glauben bergen die Zweige der Birke Wunderkräfte, die sich auf alles übertragen, was mit ihnen in Berührung kommt. Auch die Kelten, Finnen, Litauer und Esten verehren die Birke als einen ganz besonderen Baum. Zu Recht:

Denn die Birke enthält ein überaus reichliches Mineralstoff- Angebot wie zum Beispiel Chrom, Selen, Aluminium, Bor, Calcium, Kupfer, Eisen, Magnesium und noch viele weitere. Birkensaft enthält bis zu 3 % hochwertigsten Traubenzucker. Die Blätter und Knospen enthalten unter anderem einen extrem hohen Anteil an Vitamin C! Außerdem hat die Asche von Birken, die aus Gegenden mit erzhaltigem Boden stammt, krebshemmende Eigenschaften.
In diesem Buch erfahren Sie zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten, wie Sie sich diese bedeutende Heilkraft der Birke nutzbar machen können. Mit dem Saft der Birke können Sie sich sehr kostengünstig und ohne Nebenwirkungen von zahlreichen Beschwerden befreien: Als harntreibendes Heilmittel hilft er gegen Gicht, Nierensteine und Koliken. Die Kraft der Birke kann auch eingesetzt werden bei Blasenentzündung, Nierenschwäche, Rheuma, Arthrose, Hautproblemen, Flechten, Allergien, Husten, Haarausfall, Schuppen, Durchfall oder Frühjahrsmüdigkeit. Machen Sie sich die außergewöhnliche Heilkraft der Birke zunutze!

Paperback , 47 Seiten , zahlreiche Abbildungen

Probieren Sie dazu den Birkensaft von GSE

Galina Schatalova: Wir fressen uns zu Tode

Wir fressen uns zu Tode - Das revolutionäre Konzept einer russischen Ärztin für ein langes Leben bei optimaler Gesundheit

Inspiriert von der hippokratischen Feststellung, dass unsere Lebensmittel unsere Heilmittel und unsere Heilmittel unsere Lebensmittel sein sollen, hat die russische Ärztin Galina Schatalova ein Konzept der natürlichen Gesundung entwickelt. Sie ist überzeugt, dass der Mensch bei artgerechter Ernährung ein Lebensalter von 150 Jahren erreichen kann. Strikt wendet sie sich gegen die Kalorientheorie der ausgewogenen Ernährung, die der Natur des Menschen entgegensteht. Ihrer Darlegung zufolge ist der menschliche Organismus ausschließlich auf pflanzliche Nahrungsmittel festgelegt und benötigt zur Erhaltung des Grundstoffwechsels nicht mehr als 250 bis 400 Kalorien täglicher Nahrungszufuhr. Alles, was wir zuviel essen, belastet den Körper und muss von ihm "entsorgt" werden, sodass der Mensch seine "normale Lebensdauer" von 150 Jahren nicht erreicht. In ihrem Buch erläutert Schatalova die anatomischen und physiologischen Hintergründe des Konzeptes und berichtet von ihren Erfahrungen bei seiner praktischen Erprobung. Der Leser enthält interessante Einblicke in ihren Arbeits- und Forschungsaltag und bekommt grundlegende Informationen und wichtige Hinweise, wie er dieses umfassende Gesundheitskonzept umsetzen kann.

Der Mensch ist auf ein Lebensalter von 150 Jahren ausgelegt!

220 Seiten, im Taschenbuch-Format

Henning Müller-Burzler: Auf den Spuren der Methusalem Ernährung (Gesund und allergiefrei)

Natürlich Vegetarisch, Nr. 3/2004
"Auf den Spuren der Methusalem-Ernährung" ist Buch des Monats bei "Natürlich Vegetarisch"!

... "Auf den Spuren der Methusalem-Ernährung" ist ein Ratgeber für jeden, dem eine gesunde Ernährung - und damit seine eigenen Gesundheit und die seiner Familie - wichtig ist. Es ist ein Ratgeber für Eltern, auch für Kinder (vieles lebhaft Geschildertes eignet sich sogar optimal zum spannenden Nacherzählen für den Nachwuchs...), und ist ein Wegweiser für vegetarisch lebende Menschen aller Ernährungsrichtungen, explizit auch für Rohköstler. Der unkonvetionelle Schreibstil liest sich spannend und spart neben ausführlichen Hinweisen zur "Entgiftung" auch das Thema spirituelle Lebensführung nicht aus ... Der Autor Henning Müller-Burzler möchte dieses Buch als einen grundlegenden Schlüssel für eine möglcihe Verlangsamung des Alterungsprozess (letztlich auch durch einen optimal entschlackten Organismus) verstanden wissen. Und wer weiß: Vielleicht hat ja auch schon einst Methusalem das Geheimnis wirklicher ganzheitlicher Gesundheit von Körper, Seele und Geist gekannt? ...

Kurzbeschreibung
In diesem spannend und mitreißend geschriebenen Grundlagenwerk über Ernährung, Allergien und Darmpilze beschreibt Henning Müller-Burzler, wie er nach jahrelanger Forschung auf ein uraltes, jedoch völlig in Vergessenheit geratenes Wissen über die Heilkräfte unserer Nahrung gestoßen ist. Nachdem er sich damit von Allergien und starken Verdauungsbeschwerden geheilt hat, schrieb er dieses umfassende Gesundheitsbuch, das in der jetzigen Fassung eine erweiterte Neuauflage von „Gesund und Allergiefrei“ darstellt. Es ist ein Ratgeber für die ganze Familie, für Vegetarier und Rohköstler und jeden, der gesund werden und bleiben möchten, und enthält vor allem zwei Themenschwerpunkte: Zum einen wird ausführlich auf die große Bedeutung von Salz und die Versorgung des Körpers mit allen notwendigen Nährstoffen sowie die Heilwirkungen der Trennkost, der Yin-Yang-Energien, des Ayurveda und von richtig angewandter Rohkost eingegangen. Zum anderen erfährt man alles über die Entstehung von Allergien und die damit in Verbindung stehenden Erkrankungen, Darmpilze und andere chronische Magen-Darm-Beschwerden, Hyperaktivität und chronische Müdigkeit, aber auch Arteriosklerose, Rheuma und Krebs und wie all diese Beschwerden allein mit der Nahrung dauerhaft geheilt werden können. Die Heilung geschieht mit den einfachsten Heilmitteln, die es gibt: einigen besonderen Lebensmitteln, deren Heil- und Aufbaukräfte durch eine bestimmte Methode aktiviert werden. Mit ihnen kann der Verdauungstrakt regeneriert, der Körper von allen abgelagerten Stoffwechselendprodukten und Umweltgiften entgiftet und das Immunsystem umfassend gestärkt werden. Wer dieses Buch gelesen hat, verfügt über einen der wichtigsten Schlüssel für ein gesundes Leben. Wirkliche Gesundheit von Körper, Seele und Geist und ein entschlackter Organismus sind aber auch entscheidende Voraussetzungen für einen langsameren Alterungsprozess – ein Geheimnis, das vermutlich schon der alte Methusalem gekannt hat.

Taschenbuch: 580 Seiten
Verlag: Windpferd; Auflage: 4., Aufl. (März 2004)
Sprache: Deutsch

Kirsten Homuth: Ernährungsumstellung

Ernährungsumstellung – eine Chance für mein hyperaktives Kind
Ein Erfahrungsbericht

Hyperaktive Kinder sind zappelig, unkonzentriert, unkontrollierbar – sie sind eine Herausforderung für Eltern, Lehrer und Erzieher.

Das hyperkinetische Syndrom gilt heute als die häufigste psychische Störung im Kindesalter. Über die Ursachen und Behandlungsmethoden weiß man erst wenig – so erfordert die Behandlung ein hohes Maß an Eigeninitiative und für Kind und Eltern beginnt eine Odyssee durch Arzt- und Psychotherapeutenpraxen.

Auf eindringliche Weise beschreibt Kirsten Homuth die Höhen und Tiefen, die sie und ihre Familie mit ihrem Sohn erlebt haben und wie sie letztlich den für sie hilfreichsten Weg gefunden hat: Die Ernährungsumstellung mit einer Rotationsdiät.

Ein Informationsteil des Instituts für Umweltkrankheiten in Bad Emstal informiert über die medizinischen Hintergründe und beschreibt, inwieweit Lebensmittelallergien als Ursache für Hyperaktivität in Frage kommen.

176 Seiten, Hardcover
gedruckt auf 100% Recyclingpapier

Kirsten Schulitz: Endlich Vegetarier! Endlich Veganer!

Kurzbeschreibung:
Endlich Vegetarier! Endlich Veganer!
123 einfache, schnelle, kreative, vegetarische/vegane Rezepte...
So werden Sie Vegetarier / Veganer: Eine tierfreundliche Ernährung kann so einfach sein. Dieses Buch liefert Ihnen Basisinformationen und Hintergrundwissen, zeigt Ihnen den Weg auf zu einer tierfreundlichen Ernährung.

Sowohl für bisherige Nicht-Vegetarier als auch für sich bereits vegetarisch oder gar vegan ernährende, tierliebe Menschen – für sie alle ist dieses Kochbuch eine Bereicherung.
Entdecken Sie die Welt einer tierfreundlichen, veganen Ernährung – die Tiere (Ihre Gesundheit und die Umwelt) danken es Ihnen.

Klebebindung mit 152 Seiten

Martina Schulze: Die Küche des Pythagoras

Die Küche des Pythagoras

In kaum einem anderen Land Europas lässt es sich köstlicher, gesünder und vielfältiger vegetarisch essen als in Griechenland, der Wiege der Philosophie.
Bereits vor 2500 Jahren ermahnte der große griechische Philosoph Pythagoras seine Mitmenschen "... sich der kultivierten fruchtbaren Pflanzenwelt zum Zwecke der Ernährung zu bedienen, aber kein Tier zu töten oder zu schädigen!"

Martina Schulze hat eine umfangreiche Rezeptsammlung geschaffen und in sehr persönlicher Weise zu einem liebevoll gestalteten Buch geformt.
Die Liebe zu Griechenland und die profunde Kenntnis der Autorin finden auch Niederschlag in einer großen Linksammlung, die bei Internet-kundigen Lesern keine Wünsche offen lässt. Hier erfährt der Interessierte, wo es griechisches Mythos-Bier gibt oder man Verwöhntage am Kraterrand der Insel Santorin buchen kann.

Die zahlreichen Rezepte, immer sorgfältig als vegetarisch oder vegan ausgewiesen, sind unter originellen Kategorien zusammengestellt, z.B. " Happen und Knuspern" oder "Schlürfen und Seelewärmen". Das verspricht einmal ein ganz anderes Koch- und Ess-Erlebnis.
Eine Olivenölkunde und viele Tipps für den Einkauf runden dieses gelungene Buch ab.

128 Seiten

Tanja Tronniker: Happy Vegetarisch

Genussvoll und unkompliziert. Unterwegs und zuhause. Rezepte. Nährstofftabellen.

Das Basis Handbuch für Einsteiger und Kenner zeigt, wie man den Alltag als Vegetarier ganz einfach gestaltet. Mit Grundrezepten und vielen praktischen Tipps. Was kann man essen außer Gemüse? Wie kann man Mangelerscheinungen vorbeugen? Und was ist, wenn man eingeladen wird? Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine Ernährung ohne Fleisch oder Fisch. Dieses Buch beantwortet fundiert und mit viel Humor alle Fragen, die sich nicht nur Neu-Vegetarier stellen. Mit vielen Infos über unbekanntere Nahrungsmittel wie Seitan oder Tofu, ausgewählten Rezepten und Nährstofftabellen. Zitate und pfiffige Argumentationshilfen machen deutlich, dass vegetarisch leben vor allem ens bedeutet: Spaß zu haben!

160 Seiten

vegane Bücher: Viva Vegan für Mutter und Kind von Dr. med. Michael Klaper

Der amerikanische Arzt Dr. Michael Klaper beschäftigt sich seit vielen Jahren mit der veganen Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Mit diesem Buch schließt er eine Wissenslücke, die oft zu Verunsicherung geführt hat. Nach Überzeugung von Dr. Klaper ist die vegane Ernährung während der Schwangerschaft sowie bei Babys und Kleinkindern unproblematisch und aus gesundheitlichen Gründen sogar sehr empfehlenswert, wenn sie mit Weitsicht geplant und ausgewogen gestaltet ist. Er belegt dies mit einer Fülle von Fakten und Zitaten, die einerseits aus seiner jahrelangen praktischen Arbeit als Arzt und andererseits den verschiedensten internationalen Studien und Untersuchungen stammen. Punkt für Punkt erklärt er an allen wichtigen Ernährungsbereichen die Besonderheiten einer rein pflanzlichen Ernährung mit ihren ausgeprägten Vorteilen. Michael Klaper gelingt es, aus einer Sammlung hochinteressanter Fakten, lebenswichtiger Informationen und praktischer Ratschläge ein auch für den medizinischen Laien leicht verständliches Werk zu schaffen, das sich besonders als Ratgeber für den Alltag im umgang mit einer veganen Kinderernährung bewährt.

Taschenbuch, 135 Seiten

vegane Kochbücher: Kleiner Fleisch weg! Weiser von Rosmarie Prexl

Kleiner Fleisch weg! Weiser
mit allerliebsten Zeichnungen der Autorin und Malerin Rosmarie Prexl illustriert

Vegetarische Ernährung ist gesund für Menschen, schützt Tiere und schont die Umwelt. Es sollte also, außer Gedankenlosigkeit, keinen Grund geben, wehrlose Lebewesen zu verspeisen. Diese endgültige Erkenntnis ereilte die Kunstmalerin Rosmarie Prexl mitsamt ihrer Familie etwa im Jahr 2000. Seitdem lebt sie als überzeugte Vegetarierin.

So hat sich im Laufe der Zeit einiges an Erfahrungswerten, Ansichten und bewährten Rezepten angesammelt. Dabei kommen fast alle der in diesem Buch vorgestellten Gerichte ganz ohne tierische Zutaten aus. Sie sollen zeigen, dass vegetarische Küche schmeckt, durchaus bodenständig und unkompliziert sein kann und ganz bestimmt nichts vermissen lässt.

vegane Kochbücher: Natürlich vegan - Ein Kochbuch für Genießer von Clarissa v. Reinhardt und Petra Schmidt

Illustrationen von Katharina Rücker-Weininger

Mit diesem Kochbuch laden die Autorinnen ihre LeserInnen ein, die Welt der genussvollen veganen Küche kennen zu lernen. Egal, ob Sie aus gesundheitlichen oder ethisch-moralischen Gründen auf den Verzehr von tierischen Produkten ganz oder teilweise verzichten möchten, hier finden Sie viele Ideen, wie Sie Ihren Speiseplan abwechslungsreich und lecker gestalten können.

Wer bisher glaubte, die vegane Küche sei durch Verzicht und Langeweile beim Essen gekennzeichnet, wird über die vielen Rezepte für schnell zubereitete Zwischengerichte, Vorspeisen, mehrgängige Menüs, Suppen, Brotaufstriche, Shakes, Eiscremes, Desserts, Torten und Kuchen nach einheimischen und exotischen Rezepten staunen.

Die wunderschönen Illustrationen von Katharina Rücker-Weininger machen aus diesem Buch ein kleines Kunstwerk. Jede Seite ist liebevoll gestaltet und lädt zum Kochen und Experimentieren in der eigenen Küche ein. Inspiriert durch die Bilder ferner Länder und fremder Kulturen und mit Hilfe der auch für Anfänger leicht verständlichen Rezepte zaubern Sie ein Essen auf den Tisch, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird.

Hardcover, 238 Seiten, durchgehend farbig illustriert

Wir lehnen Gewalt, zumal gegen Wehrlose ab!

Anstecker »NO WAR«
(55 mm) - 1 EURO

Anstecker »NEIN
zu Tierversuchen«
(55 mm) - 1 EURO