Übersicht vegetarische Kochbücher, vegetarisch kochen, vegetarische Rezepte / Küche

Abla Maalouf-Tamer: Vegetarisch kochen - libanesisch

Mit rund 100 Originalrezepten aus ihrem Heimatland stellt Abla Maalouf-Tamer die Vielfalt der libanesisch-vegetarischen Küche vor. Neben Suppen, Salaten, aromatischen Gemüse- und Getreidegerichten, verführerischen Nachspeisen und erfrischenden Getränken stehen vor allem viele Vorspeisen zur Auswahl. Die kleinen Häppchen wie Teigtaschen mit raffinierter Füllung und gebratenes oder gefülltes Gemüse sind auch ideal für Gäste und Feste!

Alle Zutaten sind hierzulande leicht erhältlich, Warenkunde und Tipps zur Menüzusammenstellung helfen beim Einkauf und bei der Zubereitung. Informationen über Land und Leute sowie über die vegetarische Tradition der Landesküche, aber auch kleine Erzählungen der Autorin geben dem Buch zusätzliche Würze.

160 Seiten, Hardcover
gedruckt auf 100% Recyclingpapier

Dieser Titel ist zur Zeit vergriffen,
Neuauflage unbestimmt

Armin Risi, Ronald Zürrer: Vegetarisch leben

Vorteile einer fleischlosen Ernährung

Seit Jahren eine der bedeutendsten und beliebtesten Schriften zum Thema – jetzt in vollständig überarbeiteter und aktualisierter Neuauflage als Taschenbuch!

Vegetarisch leben – dies ist nicht nur eine gesunde, vollwertige Ernährungsweise, sondern auch Ausdruck eines bewußten Lebensstils. Vegetarisch leben ist ein aktiver Schritt, um den destruktiven Tendenzen der modernen Zivilisation entgegenzuwirken. Denn die Nachteile des globalen Fleischkonsums werden immer offensichtlicher.

Dieses Buch aus der neuen Taschenbuchreihe «Grundlagenwissen im Govinda-Verlag» vermittelt die wichtigsten Informationen zur Diskussion über Vegetarismus und Fleischkonsum:

Brennglas Verlag: Vegetarier, von der Kirche verfolgt

Protokolle der Inquisition beweisen: die "Ketzer" lebten vegetarisch bzw. vegan und wurden auch deshalb von der Kirche verfolgt.

"Wenn jemand Fleichspeisen, die Gott dem Menschen zum Genuss gegeben hat für unrein hält und .. auf sie verzichtet .. der sei mit dem Bannfluch belegt." Papst Johannes III. (561-574) verkündete dieses Anathem auf der 1. Synode von Braga (Portugal)

Christine Waßmann: Köstliche Getreideküche

fantastisch vegetarisch

Vollkornbrote oder Pasta aus dem vollen Korn und Getreide wie Reis, Grünkern oder Hirse bilden die Basis in der vegetarischen Küche. Wer einmal angefangen hat, die verschiedenen Körner auszuprobieren, wird bald feststellen, wie viel Abwechslung damit in den Küchenalltag kommt.

Damit der Einstieg klappt, werden in diesem Buch die verschiedenen Getreidearten porträtiert, ihre gesundheitlichen Vorzüge und die Verwendungsmöglichkeiten vorgestellt. Die passenden Rezepte zum süßen und pikanten Kochen und Backen mit Roggen, Weizen, Dinkel und Grünkern, Hirse, Hafer, Reis, Buchweizen, Gerste oder Mais werden mitgeliefert.

Dazu gibt es viele Grundrezepte und praktische Tipps: welche Küchengeräte das Kochen und Backen erleichtern oder wie richtige Planung hilft, wenn es schnell gehen muss.

Das Buch ist Nachschlagewerk und Kochbuch in einem. Wer in die vegetarische und vollwertige Ernährung einsteigen möchte, findet viel Wissenswertes rund um die Getreideküche. Aber auch versierte Köchinnen und Köche können sich über neue Anregungen freuen, denn neben Grünkernbraten und Risotto gibt es noch viel Neues zu entdecken.

Hardcover, 176 Seiten

Claudia Schmidt: Brot und Brötchen

Vollwertige Backideen

Der Duft frisch gebackenen Brotes, der Biss in ein warmes, knuspriges Brötchen, die Freude, einen formvollendeten Brotlaib aus dem Ofen zu holen – wer selbst backt, kann sein »täglich’ Brot« mit allen Sinnen genießen. Dieses Backbuch liefert dazu für jeden Anlass und Geschmack das passende Rezept.

Schnelle Brötchen und Toastbrot für das Frühstück sind ebenso zu finden wie bewährte Alltagsbrote aus Roggen- und Weizenvollkornmehl oder hefe- und glutenfreie Brote. Selbst gebacken schmecken französisches Baguette, Nussbagels, Rosinen-Zimt-Brot, Amarantbrötchen, Pfannen- und italienisches Tomatenbrot gleich noch mal so gut. Für Feste und Büfetts gibt es eine Vielzahl neuer Backideen wie Fladenbrote, Ciabatta, Focaccio und Partybrötchen.

Erprobte Rezepte sorgen dafür, dass Brote und Brötchen aus vollwertigen Zutaten garantiert gelingen. Die verschiedenen Grundteige werden Schritt für Schritt erklärt. Auch Ungeübte können sich so an Sauerteig- oder Backfermentbrote wagen. Alltagstaugliche Tipps helfen, die passenden Küchenutensilien auszuwählen, Arbeitsabläufe richtig zu planen und Backfehler zu vermeiden.

Hardcover, 160 Seiten

Cornelia Schirnharl: »Wok vegetarisch«

Leider beim Hersteller vergriffen - Neuauflage unbestimmt.

Leider beim Hersteller vergriffen - Neuauflage unbestimmt.

Farsane Baraki: Vegetarisch kochen - afghanisch

1 € pro verkauftes Buch geht an ein Schulprojekt in Afghanistan

Afghanistan – ein Land im Aufbruch. Nach leidvollen Jahren gibt es Hoffnung auf eine positive Zukunft. Mit diesem Buch hat die Afghanin Farsane Baraki ein besonderes Kochbuch geschrieben.

Zusammen mit anderen Frauen hat sie die besten Rezepte aus ihrem Heimatland zusammengetragen. Sie möchte mit diesem Buch die köstliche Vielfalt der vegetarischen Küche Afghanistans präsentieren und damit auch einen Austausch zwischen den Kulturen anregen.

Die Autorin deckt den Tisch mit würzigem Reis und pikanten Gemüsegerichten, Teigtaschen, Omelett und süßem Gebäck. Lassen Sie sich einladen zu über 90 Köstlichkeiten. Informationen zu Land und Leuten, ein Reisebericht und eine Warenkunde ergänzen die bunte Mischung vegetarischer Rezepte.

Doch kreatives Kochen ist nur ein Teil des Engagements der Autorin: Zusammen mit anderen Frauen gründete Farsane Baraki in Darmstadt die Gruppe Omid e.V. (afghanisch »Hoffnung«). Der Verein hilft ausländischen Mitbürgerinnen mit Sprachkursen und anderen Angeboten bei der Integration in Deutschland und unterstützt die Mädchenschule Mahjube Herawy in der afghanischen Stadt Herat. Diese Schule war in der Talibanzeit verboten, wurde aber unter großen Risiken illegal weiter betrieben. Nach dem Ende des Talibanregimes begann der Wiederaufbau der teilweise zerstörten Schule. Inzwischen werden etwa 5.000 Schülerinnen von über 100 Lehrerinnen unterrichtet. Die Schule stößt längst an ihre Kapazitätsgrenzen, und es fehlt am Nötigsten.
Bauliche Verbesserungen und eine gesicherte Wasserversorgung sind vorrangige Bedürfnisse. Das Autorenhonorar des Buches fließt in die Unterstützung dieser Mädchenschule. Darüber hinaus geht für jedes verkaufte Buch 1 Euro an das Schulprojekt der Autorin.

Frau Barakis Einsatz beweist, wie hilfreich selbst kleine Schritte sein können – ein Beispiel, das zum Nachahmen ermutigt. Auch deshalb fällt »Vegetarisch kochen – afghanisch« aus dem Rahmen üblicher Kochbücher.

Hardcover, 176 Seiten

Gertrud Dimachki: »Vegetarisches aus 1001 Nacht«

Dieser Titel ist zur Zeit vergriffen,
Neuauflage unbestimmt

Heike Kügler-Anger: Vegetarisch kochen - französisch

Mit Genuss und Hingabe schlemmen – wo kann man das besser als in Frankreich? Die französische Küche gilt als eine der besten der Welt und hat auch vegetarischen Feinschmeckern viel zu bieten.

125 vegetarische Rezepte der traditionellen französischen Landhausküche, wie man sie vom Elsass bis zu den Pyrenäen und von der Côte d’Azur bis zur Atlantikküste genießt, werden in diesem Buch vorgestellt. Eine kulinarische Tour de France macht zunächst mit den typischen Esstraditionen und Gerichten der verschiedenen Regionen Frankreichs bekannt. Anschließend geht es an den Herd.
Die Gerichte sind so vielfältig wie die unterschiedlichen Regionen des Landes. Vom Entrée bis zum Dessert sind bodenständige Speisen ebenso zu finden wie raffinierte Feinschmeckerspezialitäten. Um sie nachzukochen, muss man kein Profikoch sein. Alle Rezepte – wie Provenzalische Gemüsesuppe mit Pistou, Elsässer Flammkuchen, Käsesoufflé, Maronen-Pflaumen-Gratin, Ratatouilletarte, pikant oder süß gefüllte Crêpes oder Beeren-Charlotte – gelingen und schmecken garantiert.

Passende Weinempfehlungen und Menüvorschläge sowie ein Überblick über die unendliche Vielfalt der Käsesorten ergänzen die Rezepte und inspirieren zu Tafelfreuden à la française.

Hardcover, 240 Seiten

Heike Kügler-Anger: Vegetarisches fürs Fest

Weihnachtliche Rezepte aus aller Welt

An Weihnachten kommt weltweit nur das Beste auf den Tisch. Angesichts von Braten allerorten stellt sich Vegetariern die Frage nach einer fleischlosen Festtagsküche – gibt es sie überhaupt? Dieses Buch liefert die Antwort, denn Heike Kügler-Anger hat wahre Schätze kulinarischer Tradition entdeckt – ganz ohne Fleisch und Fisch. Zwölf Länder mit typischen vegetarischen Festtagsgerichten stellt sie vor. Ob Deutschland, Österreich und die Schweiz, Norwegen, Großbritannien und die Niederlande, Italien, Frankreich und Spanien, Russland, Mexiko und die USA – überall bietet die Festtagsküche die besten landestypischen Spezialitäten: eine wahre Fundgrube, wenn das Besondere gefragt ist.

Die Rezeptauswahl reicht von edlen Suppen und Pasteten über Gratins und Tartes bis zu Schlemmerdesserts, Festtagskuchen und Gebäck. Die Rezepte lassen sich zu landestypischen und internationalen Menüs zusammenstellen oder einzeln nachkochen. Wissenswertes zu kulinarischen Weihnachtstraditionen und Bräuchen begleitet die Rezepte.

Vegetarier und alle, die neugierig sind auf eine traditionelle Festtagsküche jenseits von Braten, Gans und Co., dürfen gespannt sein auf dieses Buch

Hatdcover, 144 Seiten

Helmut F. Kaplan: Leichenschmaus

Ausverkauft z.Zt keine Neuauflage geplant

Leichenschmaus

Dürfen wir Tiere umbringen, um ihre toten Körper essen zu können?
Während der Vegetarismus bei uns viel zu oft noch als exotisches Thema gilt, gibt es im englischsprachigen Raum seit den 1970er Jahren eine lebhafte Vegetarismus-Diskussion in der Philosophie. Helmut F. Kaplan stellt in diesem Buch die rational-argumentative Grundlage dieser Diskussion dar. Im zweiten Teil des Buches nennt der Autor übersichtlich die häufigsten Einwände gegen den Vegetarismus und beantwortet die wesentlichen Fragen.

Solange die Menschen die wandelnden Gräber der von ihnen ermordeten Tiere sind, wird es Kriege geben auf dieser Erde.
George Bernard Shaw

Über den Autor
Helmut F. Kaplan, geboren 1952, ist Philosoph und Autor. Er zählt zu den Pionieren der Tierrechtsbewegung und hat durch über 200 Publikationen wesentlich dazu beigetragen, die Ideen der Tierrechtsbewegung auch im deutschsprachigen Raum bekanntzumachen. Kaplan ist Autor des Beitrags "Vegetarianism" in der Encyclopedia of Applied Ethics (San Diego 1998), sein Buch Leichenschmaus gilt inzwischen als Standardwerk der Tierrechtsliteratur.

204 Seiten, broschiert

Herbert Walker: Bohnen, Erbsen, Linsen & Co.

Vollwertige Rezepte mit Hülsenfrüchten fantastisch vegetarisch

Hülsenfrüchte sind unter Genießern längst kein Geheimtipp mehr. Auch wer beim Essen auf Fleisch und Fisch verzichtet, mag die kleinen Samen nicht mehr missen. Ob leuchtend orange, gesprenkelt, milchig weiß oder braun: Bohnen, Erbsen, Linsen und Co. sind überraschend attraktiv und haben auch innerlich viel zu bieten. Eiweiß, gesunde Ballaststoffe und gleichzeitig wenig Fett machen Hülsenfrüchte zur idealen Fitnesskost – ihr niedriger glykämischer Index ist da nur das Tüpfelchen auf dem »i«.

Herbert Walker zeigt den Wert der Hülsenfrüchte in 90 vielfältigen vegetarischen Rezepten für Salate, Suppen und Eintöpfe, Aufstriche und Beilagen, Hauptspeisen und Süßes – darunter viele ganz ohne tierisches Eiweiß. Vom »Süßkartoffelauflauf mit Kichererbsen« über »Linsen-Bärlauch-Torte« bis zu vielfältigen Tofugerichten – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Eine Warenkunde zu den verschiedenen Hülsenfrüchten verschafft den nötigen Überblick für Einkauf und Küche.

Hardcover, 160 Seiten

Herbert Walker: Desserts & mehr

Vollwertige Süßspeisen mit Pfiff

Lassen Sie sich verführen von vollwertigen Desserts und Süßspeisen mit Milch und Sahne, Honig und süßen Früchten! Vollwertprofi Herbert Walker präsentiert die ganze Vielfalt der Süßspeisenküche: Obstdesserts, Puddings, Cremes, selbst gemachtes Eis und süße Lieblingsgerichte aus Pfanne, Waffeleisen und Ofen – bei 125 erprobten Rezepten haben Süßschnäbel die Qual der Wahl.

Neben Klassikern wie Grießpudding, Kirschflammeri und Roter Grütze gibt es Exotisches wie Milcheis aus Indien oder Mangoschaum zu entdecken. Traditionelle Köstlichkeiten der Mehlspeisenküche von Aprikosenknödeln über Bucheln mit Vanillesauce bis zu Quarkkeulchen erinnern an Genüsse, die uns schon seit Kindertagen begleiten.

Praktische Tipps erläutern Techniken der Zubereitung, laden zum Experimentieren ein und bieten vielfältige Variationsmöglichkeiten für die Rezepte. Leicht kann man so eigenen Vorlieben folgen. Wer kein tierisches Eiweiß verwenden möchte, findet viele Rezepte ohne Eier oder Milchprodukte sowie Ideen, wie sich Desserts und mehr leicht entsprechend abwandeln lassen. Eine Einführung beschreibt die Zutaten der vollwertigen Süßspeisenküche.

Hardcover, 176 Seiten

Herbert Walker: Schnelle Vollwertküche mit Pfiff

»Vollwertige Ernährung ist zeitraubend und aufwendig ...« – mit diesem Vorurteil räumt Herbert Walker in diesem Kochbuch gründlich auf. Alle Gerichte können einfach und schnell zubereitet werden und eignen sich daher besonders für Menschen, die trotz Zeitmangels nicht auf eine gesunde, vollwertige und schmackhafte Ernährung verzichten möchten.

Dieses Buch stellt 120 vielfältige vegetarische Gerichte vor, die schnell zubereitet werden können und dennoch den Ansprüchen der Vollwertküche genügen: Salate, Suppen, Pilzgerichte, Knödel, Nudel- und Kartoffelspeisen, Pfannen- und Gemüsegerichte, Süßes, Gebäck und Aufstriche – alles zeitsparend und trotzdem lecker. Von schwäbischen Käsespätzle über Ratatouille und afrikanischen Bratkartoffeln bis hin zum finnischen Nussdessert: Der kulinarischen Vielfalt der schnellen vegetarischen Vollwertküche sind keine Grenzen gesetzt.

Praktische Tipps erläutern Techniken der Zubereitung, laden zum Experimentieren ein und bieten vielfältige Variationsmöglichkeiten für die Rezepte. Leicht kann man so eigenen Vorlieben folgen. Wer kein tierisches Eiweiß verwenden möchte, findet viele Rezepte ohne Eier oder Milchprodukte sowie Ideen, wie sich die Gerichte leicht entsprechend abwandeln lassen.

Hatdcover, 144 Seiten

Herbert Walker: Vollwertig kochen und backen mit Pfiff

- ohne tierisches Eiweiß

Häufig wird von ärztlicher Seite empfohlen, bei allergischen Erkrankungen – aber auch bei bestimmten Krankheiten des Bewegungsapparates und der Gefäße – tierisches Eiweiß in der Ernährung zu reduzieren oder ganz zu meiden.

Vielen Betroffenen erscheint diese Ernährungsempfehlung zunächst als große Einschränkung und die Vorstellung von appetitanregenden Gerichten und einem abwechslungsreichen Speiseplan fällt schwer. Dabei sind die Möglichkeiten der tierisch-eiweißfreien Küche keineswegs so begrenzt, wie es erscheinen mag, denn die vegetarische Vollwerternährung hat viele phantasievolle Alternativen zur üblichen Kost zu bieten.

Herbert Walker hat eine Fülle von vollwertigen, gesunden und leckeren Koch- und Backrezepten zusammengetragen. Der Autor schöpft aus einem reichen Erfahrungsschatz, den er als Betreiber eines Vollwertrestaurants gesammelt hat.

Hardcover, 240 Seiten

Herbert Walker: Vollwertkuchen mit Pfiff

Köstliche Backrezepte für alle Gelegenheiten

Es gibt immer einen Grund, selbst Kuchen zu backen: Weil eine Familienfeier ansteht, sich spontan Gäste angemeldet haben, das Obst aus dem Garten verwertet werden soll oder weil Sie und Ihre Familie einfach Lust auf ein süßes Stückchen haben.
So unterschiedlich die Anlässe, so verschieden sind auch die Kuchengeschmäcker: Soll es frisch und fruchtig sein oder eher nussig? Üppig mit viel Sahne oder lieber die »trockene« Variante? Möchten oder müssen Sie auf tierisches Eiweiß verzichten? Für diese und viele andere Fälle bietet Herbert Walker die passenden Rezepte und beweist, dass Kuchen aus Vollkornmehl nicht nur gesund, sondern auch ausgesprochen köstlich sind.
So gelingen auch Biskuit- und Hefeteige aus vollwertigen Zutaten garantiert! Viele der über 90 vorgestellten Kuchen und Torten lassen sich dank der praktischen Tipps ganz einfach variieren. Ein Vollwertkuchenbackbuch für alle Gelegenheiten.

Hardcover, 160 Seiten

Herbert Walker: »Vollwertige Weihnachtsbäckerei«

Irmela Erckenbrecht: Rosmarin und Pimpinelle

Das Kochbuch zur Kräuterspirale
Vegetarische Rezepte

Von der Kräuterspirale frisch auf den Tisch: Für alle Hobbygärtnerinnen und -gärtner, die ihre Kräuterschätze bestmöglich verwerten möchten und gern abwechslungsreich kochen, bietet das Kochbuch zur Kräuterspirale jetzt noch mehr köstliche Rezepte und eine größere Vielfalt unterschiedlichster Küchenkräuter.
Passend dazu gibt Irmela Erckenbrecht viele Tipps zum Trocknen und Einfrieren, zur Herstellung von Kräuteressigen und -ölen sowie zu den kulinarisch interessanten Besonderheiten der einzelnen aromatischen Pflanzen.

Natürlich gelingen alle Rezepte auch mit Kräutern von der Fensterbank oder vom Wochenmarkt – falls noch keine eigene Kräuterschnecke vor der Küchentür steht.

Das gewendelte Beet liefert auf wenigen Quadratmetern eine ganze Palette aromatischer Zutaten für die feine Kräuterküche. Bereits beim Ernten und bei der Zubereitung verströmen Thymian, Estragon, Pimpinelle und Co. einen verführerischen Duft. Die feinen Blättchen und bunten Blüten sind zudem auch optisch ein Genuss.

Hardcover, 160 Seiten

Irmela Erckenbrecht: »Das vegetarische Baby«

Irmela Erckenbrecht: »So schmeckt's Kindern vegetarisch«

James A. Peden: »Vegetarische Hunde+Katzen-Ernährung«

Immer mehr Menschen, die sich aus ethischen Gründen vegetarisch oder vegan ernähren, suchen nach einer Möglichkeit, auch die letzte Verbindung zum Schlachthaus zu kappen. Den eigenen Haustieren täglich Abfälle industrieller »Nutztierverwertung« in den Napf zu legen, wird zunehmend fragwürdiger. Die einen Tiere mit den anderen ernähren?

Zusätzlich sind viele Menschen um die Gesundheit ihrer Haustiere besorgt durch Untersuchungen, dass in herkömmlicher Tiernahrung wenig Appetitliches enthalten ist.

Dieses Buch enthält Tipps zur Umstellung der Ernährung, viele Rezepte und viel Wissenswertes über die speziellen Nährstoffbedürfnisse von Hunden und Katzen. (Gebunden, 240 Seiten, Echo-Verlag)

Der Verfasser dieses Buches J. A. Peden hat aus oben angeführten Gründen die Vegecat und Vegekit Nahrungsergäzung entwickelt.

Jutta Grimm: »Brotaufstriche selbst gemacht«

Jutta Grimm: »Vegetarisch Grillen«

Lena Brorsson Alminger: Vegetarische Jul

Weihnachtliche Rezepte aus Schweden

Schweden lädt zum Weihnachtsschmaus: Grünkohlpastete, Haselnussbällchen, Pfifferlingstopf und Knäckebrot, Smörgåstorte, Käsekuchen, Luciakringel und heißer Glögg! Was Gärten und Wälder an Köstlichkeiten zu bieten haben, kommt an Jul, der schwedischen Weihnacht auf den Tisch.

Dieses Buch präsentiert über 60 vegetarische Originalrezepte aus Schweden. Typische Weihnachtsgerichte, die üblicherweise Fisch und Fleisch enthalten, hat die Autorin vegetarisch nachempfunden: Statt gegrilltem Schinken gibt es knusprige Steckrübe, statt Heringssalat sahnige Auberginenröllchen. Lieblingsgerichte vieler schwedischer Kinder wie Zimtschnecken, Klößchen oder Pfannkuchen mit Beerenkompott sind ebenso enthalten wie Gerichte für gemütliche Winterabende im Familienkreis.

Kleine Weihnachtskunde und stimmungsvolle Zeichnungen geben dem Zauber schwedischer Weihnacht ein Gesicht. Ein Buch für alle großen und kleinen Schweden-Liebhaber.

Hardcover, 128 Seiten

Margrit Stevanon: Aufläufe und Gratins

Aufläufe und Gratins
fantastisch vegetarisch

Heiße Gerichte aus dem Backofen – ist dazu nicht längst alles gesagt? Im Gegenteil, denn Aufläufe und Gratins sind so erstaunlich vielseitig, dass es immer wieder Spaß macht, Neues auszuprobieren. Egal ob mit Getreide, Kartoffeln oder Nudeln, rund ums Jahr lassen sich unkompliziert die leckersten Gerichte zaubern. Und ist eine Zutat gerade nicht vorhanden – egal, dann wird sie eben durch eine andere, ebenso köstliche ausgetauscht. Bei der Zubereitung sind vor allem Kreativität und Fantasie gefragt. Aber auch ein wenig Basiswissen kann nichts schaden. Deshalb gibt es vorab nützliche Informationen über Backformen und praktisches Zubehör, die richtigen Backtemperaturen und Tipps, wie luftig-lockere Soufflees garantiert gelingen.

Bei den Rezepten ist für jeden etwas dabei:

• Bewährte Klassiker wie Kartoffelgratin und Gemüselasagne
• Internationale Speisen, exotische Gerichte
• Rezepte für Eilige, gut vorzubereiten und schnell gemacht
• Aufläufe für den Familientisch oder die festliche Tafel
• Süße Gerichte – als Nachspeise oder Hauptgericht

160 Seiten, Hardcover
gedruckt auf 100 % Recyclingpapier

Dieser Titel ist zur Zeit vergriffen,
Neuauflage unbestimmt

Margrit Stevanon: »Tofu - fantastisch vegetarisch«

Martina Schulze: Die Küche des Pythagoras

Die Küche des Pythagoras

In kaum einem anderen Land Europas lässt es sich köstlicher, gesünder und vielfältiger vegetarisch essen als in Griechenland, der Wiege der Philosophie.
Bereits vor 2500 Jahren ermahnte der große griechische Philosoph Pythagoras seine Mitmenschen "... sich der kultivierten fruchtbaren Pflanzenwelt zum Zwecke der Ernährung zu bedienen, aber kein Tier zu töten oder zu schädigen!"

Martina Schulze hat eine umfangreiche Rezeptsammlung geschaffen und in sehr persönlicher Weise zu einem liebevoll gestalteten Buch geformt.
Die Liebe zu Griechenland und die profunde Kenntnis der Autorin finden auch Niederschlag in einer großen Linksammlung, die bei Internet-kundigen Lesern keine Wünsche offen lässt. Hier erfährt der Interessierte, wo es griechisches Mythos-Bier gibt oder man Verwöhntage am Kraterrand der Insel Santorin buchen kann.

Die zahlreichen Rezepte, immer sorgfältig als vegetarisch oder vegan ausgewiesen, sind unter originellen Kategorien zusammengestellt, z.B. " Happen und Knuspern" oder "Schlürfen und Seelewärmen". Das verspricht einmal ein ganz anderes Koch- und Ess-Erlebnis.
Eine Olivenölkunde und viele Tipps für den Einkauf runden dieses gelungene Buch ab.

128 Seiten

Nicola Koch und Ines Teitge-Blah Vegetarisch kochen - thailändisch

Die thailändische Küche gilt als eine der vielfältigsten und besten Küchen der Welt. Schon bei der Zubereitung, beim Schneiden und Erhitzen der Speisen, entfaltet sich oft ein wahres Feuerwerk an frischen, würzigen, oft zitronigen Aromen. In kaum einer anderen Küche der Welt werden so sehr alle Geschmackssinne gleichzeitig angesprochen. Chinesische und indische Einflüsse sind bei den Rezepten unverkennbar, aber auch Franzosen und Portugiesen haben ihre Spuren in der thailändischen Küche hinterlassen. Herausgekommen ist eine bunte Mischung, die dem Gaumen schmeichelt und auch optisch viel zu bieten hat. Suppen, Salate oder Snacks, Curries und Gemüsegerichte, Reis- und Nudelpfannen, aber auch Tees und Drinks werden vorgestellt. Viele Speisen werden im Wok zubereitet und sind daher asiatisch leicht und schnell gekocht.

160 Seiten, Hardcover
gedruckt auf 100% Recyclingpapier

Norman W. Walker: »Täglich frische Salate«

Rainer Lange: »Vegetarier braucht die Welt«

Sima Dourali und Soodabeh Durali-Müller: Vegetarisch kochen – persisch

Die persische Küche gleicht einem Märchen aus 1001 Nacht: Sie verführt und überrascht, und sie wahrt doch stets Balance und Harmonie. Das unaufdringliche Zusammenspiel ihrer Zutaten und Gerichte macht diese Küche so unwiderstehlich. Ihre Aromen schmeicheln dem Gaumen, ohne ihn reizen zu wollen – das ist ihr Geheimnis.

Das Herzstück dieses Buchs sind über hundert vegetarische Originalrezepte aus Persien. Nirgendwo sonst werden mehr frische Kräuter verwendet, die unverzichtbar sind für Gemüsegerichte, Suppen und Omelette. Für eine orientalische Note sorgen Safran, gerne auch Nüsse, Datteln und Rosenwasser. Und die einzigartige Kombination aus duftig lockerem Reis und knusprig goldener Reiskruste hat nur die persische Küche zu bieten.

Sima Dourali und Soodabeh Durali-Müller erklären neben landesüblichen Kochtechniken und einem kulinarischen Streifzug durch die verschiedenen Regionen des Landes auch die Tradition der persischen Gastfreundschaft sowie die Bedeutung festlicher Hochzeits- und Neujahrsgerichte. Sie stellen typische Zutaten vor und geben Tipps, damit das Kochen gelingt.

In Persien wird eine eigenständige Kochkunst gelebt, die sich über Jahrhunderte hinweg entwickelte und zahlreiche Küchen inspirierte. Lassen Sie sich verführen von betörenden Düften und Farbenpracht!

Hardcover, 180 Seiten

Tanja Tronniker: Happy Vegetarisch

Genussvoll und unkompliziert. Unterwegs und zuhause. Rezepte. Nährstofftabellen.

Das Basis Handbuch für Einsteiger und Kenner zeigt, wie man den Alltag als Vegetarier ganz einfach gestaltet. Mit Grundrezepten und vielen praktischen Tipps. Was kann man essen außer Gemüse? Wie kann man Mangelerscheinungen vorbeugen? Und was ist, wenn man eingeladen wird? Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine Ernährung ohne Fleisch oder Fisch. Dieses Buch beantwortet fundiert und mit viel Humor alle Fragen, die sich nicht nur Neu-Vegetarier stellen. Mit vielen Infos über unbekanntere Nahrungsmittel wie Seitan oder Tofu, ausgewählten Rezepten und Nährstofftabellen. Zitate und pfiffige Argumentationshilfen machen deutlich, dass vegetarisch leben vor allem ens bedeutet: Spaß zu haben!

160 Seiten

vegane Kochbücher: Kleiner Fleisch weg! Weiser von Rosmarie Prexl

Kleiner Fleisch weg! Weiser
mit allerliebsten Zeichnungen der Autorin und Malerin Rosmarie Prexl illustriert

Vegetarische Ernährung ist gesund für Menschen, schützt Tiere und schont die Umwelt. Es sollte also, außer Gedankenlosigkeit, keinen Grund geben, wehrlose Lebewesen zu verspeisen. Diese endgültige Erkenntnis ereilte die Kunstmalerin Rosmarie Prexl mitsamt ihrer Familie etwa im Jahr 2000. Seitdem lebt sie als überzeugte Vegetarierin.

So hat sich im Laufe der Zeit einiges an Erfahrungswerten, Ansichten und bewährten Rezepten angesammelt. Dabei kommen fast alle der in diesem Buch vorgestellten Gerichte ganz ohne tierische Zutaten aus. Sie sollen zeigen, dass vegetarische Küche schmeckt, durchaus bodenständig und unkompliziert sein kann und ganz bestimmt nichts vermissen lässt.

vegane Kochbücher: Vegane Kochkunst von Matthias Langwasser

Kreative Küche für Vitalität und Lebensfreude

Über den Autor:
Während meiner Tätigkeit als Seminarkoch habe ich in den letzten 17 Jahren Tausende von Menschen mit leckerem pflanzlichem, biologischem und vollwertigem Essen versorgt. Aus diesem Erfahrungsschatz ist mein Kochbuch "Vegane Kochkunst" entstanden, welches jetzt als neue, stark erweiterte Auflage in meinem Verlag "Regenbogenkreis" erschienen ist. Dieses tiereiweißfreie Kochbuch stellt ein umfassendes Werk über pflanzliche Ernährung dar. Es ist einzigartig auf dem Markt der vegetarischen Kochbücher und zeichnet sich unter anderem dadurch aus, dass es mit viel Herz und Leidenschaft geschrieben wurde und sehr persönlich ist. Es vermittelt dem Leser praxisnah, dass man bei dieser Form der Ernährung nicht verzichten muß, sondern dass es vor allem darum geht, noch viel mehr zu genießen und zwar auf eine Weise, die auch dazu führt, dass wir uns in unserem eigenen Körper wohl fühlen.

Vegetarisches Kochbuch, vegetarisches Backbuch: Vollwertig kochen und backen von Herbert Walker

Die abwechslungsreiche vegetarische Küche - enthält zahlreiche vegetarische Rezepte - vegetarisches Kochrezept, vegetarisches Backrezept

Vicki Jackson: »Multi-Kulti«

Victor S. Sussman: »Die vegetarische Alternative«

Yashoda Aithal: »Vegetarisch kochen - indisch«

Wir lehnen Gewalt, zumal gegen Wehrlose ab!

Anstecker »Tierversuche
abschaffen«
(55 mm) - 1 EURO

Anstecker »Kosmetik
ohne Tierversuche«
(55 mm) - 1 EURO